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Curry Thaï

15/02/2014

CURRY

Pour réaliser ce curry, j’ai utiliser le kit de curry vert qui se trouvait dans mon colis gourmand du mois de janvier. Dans mon frigo, la pâte à curry est orange ou rouge, alors c’était une bonne occasion de tester un curry différent.

Pour ce curry, j’utilise une bonne cuillère à soupe de pâte à curry ( couleur selon votre goût), 2 gros oignons à couper en lamelles, 2 -3 carottes à râper en longues lamelles, un bocal de bambou en lamelles, 150 g de haricots mange tout, 250 g de beaux champignons de paris, un bâton de citronnelle à écraser, de la coriandre fraîche, et 400 g de blanc de dinde ou de poulet.

CURRY1

Pour réaliser le curry, il faut faire revenir les oignons en lamelles dans une sauteuse ou wok sans ajout de graisse, si nécessaire ajouter un peu de lait de coco pour que les oignons n’attachent pas. Ajouter ensuite la pâte à curry et la viande de volaille émincée, bien amalgamer la pâte à curry à la préparation. Ajouter les légumes ( sauf les champignons qui cuisent plus vite) et le lait de coco. Ne pas oublier de rajouter la bâton de citronnelle pour qu’il infuse bien dans le lait de coco.  Il faut  frapper sur la citronnelle pour éclater les  fibres de la citronnelle pour qu’elle puisse infuser.

Laisser mijoter pendant 15 mn puis rajouter les champignons frais coupés en quatre et poursuivre la cuisson encore 10 mn. Rajouter les feuilles de coriandre fraîche au moment de servir.

CURRY3

Cette recette, je la réalise également en remplaçant la viande par 1 kg de grosses crevettes congelées déjà décortiquées. A servir avec un riz blanc.

Recette à imprimer: Curry

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One Comment leave one →
  1. 16/02/2014 14:26

    Hummmmmm… comme ça a l’air bon !

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